Darüzziyafe'de geleneksel lezzetlerden oluşan özel menü 60 TL yerine 30 TL!

Sultanlara yakışır özel lezzetler!

• Kanuni Sultan Süleyman'ın, 1552'de Mimar Sinan'a yaptırdığı ihtişamlı Süleymaniye Külliyesi’nde,

• Türk Tasavvuf Musikisi ve Fasıl ezgilerinin zenginliği ve ihtişamı eşliğinde

• Osmanlı ve Türk mutfağı sevdalılarını saraylara yakışan görkemli sofrası ile

İstanbul'un tarihi lokantası Darüzziyafe'de tam saray sofrasına konuk ediyoruz sizleri!

Grupanya bugün sizi İstanbul'un tarihi lokantasında enfes lezzetlerle donatılmış bir sofraya davet ediyor; Süleymaniye Külliyesi Darüzziyafe'de geleneksel lezzetlerden oluşan özel menü 60 TL yerine 30 TL!

Darüzziyafe'nin enfes menüsünde;

• Çorba; Süleymaniye çorbası,

• Mevsim salata,

• Yufkalı Darüzziyafe köftesi,

• Karışık tatlı tabağı,

ile nar şerbeti, ayran ve su yer alıyor.

DARÜZZİYAFE ve TÜRK MUTFAĞI

Siyaset tarihimizin Muhteşem Sultanı Kanuni Sultan Süleyman Han’ın, sanat tarihimizin büyük mimarı Sinan Ağa’ya yaptırdığı Süleymaniye Külliyesi’nin bir parçası olan bina, 1550-1552 yılları arasında tamamlandı. İmaret binası olarak açılan yapı, bir müddet sonra imparatorluğun ziyafet salonu olarak “Darüzziyafe” adı ile kullanıldı. Restorasyonu aslına uygun olarak gerçekleştirilen bina 1992’den itibaren Darüzziyafe Türk Mutfağı olarak hizmete açıldı. O günden bugüne tıpkı geçmişte olduğu gibi, kültürümüzün ve mutfağımızın görgü ve çeşitliliğiyle hizmet veriyor.

Tabiilik, damak zevki ve şifa, Türk mutfağının belli başlı özelliklerini teşkil eder. Türkler, uzun asırlar boyunca edindikleri tecrübelerden dolayı, sofralarını donatan yemeklerin; faydalı, lezzetli ve enerji verici özellikler taşımasına dikkat etmişler. Gerçekten de, herhangi bir gıda maddesinin özellikleri bozulmadan nasıl pişirileceği, nasıl daha lezzetli hale getirileceği ve bazı gıdaların nasıl daha uzun ömürlü olabileceği gibi konularda gerçekten çok büyük maharete sahiptirler. Öyle ki, hangi hayvan etinden hangi yemeğin yapılacağı, hangi şerbetin hangi yemekle sunulacağına kadar ince düşünülmüş bir anlayışla, yemeği ve sofrayı bir sanat haline getirmişlerdir. İşte Darüzziyafe, bu anlayışla ve böylesine zengin bir mirasın varisi olmanın şevkiyle var oluyor.

Tarihi mutfağıyla, yaşamakta olan Anadolu mutfağını bütünleştirerek, gerek Türk gerekse yabancı turist ve misafirlerine bir Türk mekanı içinde zengin Türk sofrasının nadide lezzetlerini tatırmayı arzuluyor. Atalarımızı dinç, sıhhatli ve pürneşe kılan yemek çeşitlerinden konuklarını nasipdar etme gayreti içerisinde. Bu gayret ve çaba ile eşsiz mutfağının sayısı beşbini bulan yemeklerinin en seçkin örneklerini hazırlıyor ve yağ miktarlarından, pişirme usullerine kadar her hususta aslına uygun olarak sunuyor.

Her şeyin özüne uygun olarak hazırlandığı Darüzziyafe’de yemeğinizi gönüllere huzur veren musiki eşliğinde yiyebilir, onlarca çeşitteki şerbetlerini ve tatlılarını deneyebilir, kaybolmaya yüz tutmuş mutfağımızın yaşatıldığı bir ortamda hoşça vakit geçirebilirsiniz. Tüm tatların sunileştiği günümüzde, sizleri Darüzziyafe’nin özüne has yemeklerini tatmaya davet ediyor.

DARÜZZİYAFE FASIL HEYETİ

Fasıl heyeti, 1992 yılından bu yana aralıksız olarak yaz aylarında hafta sonları, ramazanlarda ise her akşam iftar saatinde Türk Tasavvuf Musikisi ve Fasıl programlarını icra ediyor. Grup şefi Nermin Gültek, İTÜ Türk Musikisi Devlet Konservatuarı mezunu olup, Türk Sanat müziği alanında yüksek lisans ve doktorasını tamamlamış, çeşitli müzik topluluklarında ses, kemençe sanatçısı ve sunucu olarak çalıştıktan sonra Türk Dünyası Araştırmaları Vakfı bünyesinde oluşturduğu ve sekiz yıldır şefliğini yaptığı koroyla yurt içi ve yurt dışında sayısız konserler vermiş.

Üniversitelerde öğretim görevlisi olarak uzun yıllar Türk Müziği eğitimi veren Nermin Gültek, Türk Cumhuriyetlerinde de korolar oluşturmakta ve bu korolara Türk Dünyası repertuarını kazandırıyor. Dârüzziyafe Müzik Grubu elemanlarının hepsi konservatuar mezunu olup, eğitimciliklerinin yanı sıra çeşitli müzik toplulukları ve kuruluşlarında sahip oldukları amatör ruh ve heyecanla hizmet veriyor. Grubun amacı; her alanda olduğu gibi müzikte de yozlaşmanın had safhada olduğu günümüzde kültürel değerlerimizin en önde gelen unsurlarından olan Türk müziğine sahip çıkarak korumak, artık unutulmakta olan Fasıl başta olmak üzere bütün türlerini zenginliği ve ihtişamı içinde sergilemek suretiyle yaşatarak, gelecek nesillere intikalini sağlıyor.